随着我国餐饮行业的蓬勃发展，食品安全和卫生问题日益受到关注。为了保障广大消费者的饮食安全，我国对餐饮服务许可证的发放条件进行了严格规定，其中场地卫生条件是关键因素之一。本文将详细介绍餐饮服务许可证场地卫生条件的规定，以期为相关从业者提供参考。<

餐饮服务许可证场地卫生条件有何规定？

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一、餐饮服务许可证场地卫生条件概述

餐饮服务许可证场地卫生条件主要包括以下几个方面：环境卫生、设施设备卫生、人员卫生、食品原料卫生、加工制作卫生、储存运输卫生等。

二、环境卫生

1. 场地布局合理

餐饮服务许可证场地应布局合理，明确区分食品加工区、食品储存区、就餐区、员工休息区等，避免交叉污染。

2. 清洁卫生

场地应保持清洁卫生，定期进行消毒，防止细菌滋生。

3. 防鼠防虫

餐饮服务许可证场地应设置防鼠、防虫设施，确保食品不受害虫侵害。

三、设施设备卫生

1. 设备清洁

餐饮服务许可证场地内的设施设备应保持清洁，定期进行清洗、消毒。

2. 设备完好

设施设备应完好无损，确保食品加工、储存、运输等环节的安全。

3. 设备更新

餐饮服务许可证场地内的设施设备应定期更新，提高食品安全保障。

四、人员卫生

1. 健康体检

餐饮服务许可证场地工作人员应定期进行健康体检，确保身体健康。

2. 个人卫生

工作人员应保持个人卫生，勤洗手、剪指甲，穿戴整洁的工作服。

3. 佩戴口罩

在食品加工、储存、运输等环节，工作人员应佩戴口罩，防止细菌传播。

五、食品原料卫生

1. 原料采购

餐饮服务许可证场地应从合法渠道采购食品原料，确保原料质量。

2. 原料储存

食品原料应分类储存，避免交叉污染，定期检查原料质量。

3. 原料清洗

食品原料在加工前应进行彻底清洗，去除杂质。

六、加工制作卫生

1. 加工流程

餐饮服务许可证场地应制定合理的加工流程，确保食品加工过程中的卫生。

2. 加工工具

加工工具应定期清洗、消毒，避免细菌滋生。

3. 加工环境

加工环境应保持清洁、通风，避免食品受到污染。

七、储存运输卫生

1. 储存条件

食品储存应满足一定的温度、湿度等条件，确保食品质量。

2. 运输工具

运输工具应保持清洁、卫生，避免食品在运输过程中受到污染。

3. 运输时间

食品运输时间应尽量缩短，减少食品变质风险。

餐饮服务许可证场地卫生条件的规定，旨在保障广大消费者的饮食安全。餐饮服务行业从业者应严格遵守相关规定，加强食品安全管理，为消费者提供安全、健康的餐饮服务。

上海经济开发区招商平台办理餐饮服务许可证场地卫生条件相关服务见解

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