随着食品安全问题的日益凸显，食品许可证的申请成为食品生产经营者必须面对的重要环节。卫生设施是食品生产、加工、储存和销售过程中的重要组成部分，其清洁程度直接关系到食品的安全和消费者的健康。本文将详细介绍食品许可证申请中，卫生设施应满足的清洁要求，以期为相关从业者提供参考。<

食品许可证申请，卫生设施有哪些清洁要求？

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1. 卫生设施布局

合理布局

食品生产场所的卫生设施布局应合理，确保生产区域、储存区域和办公区域分开，避免交叉污染。例如，原料处理区、加工区、包装区、储存区等应明确划分，并设置相应的清洁区域。

易于清洁

卫生设施的设计应便于清洁，如采用平滑、耐腐蚀的材料，便于清洗和消毒。设施之间应留有足够的空间，便于清洁工具的进出。

防鼠防虫

卫生设施应具备防鼠、防虫功能，如设置防鼠网、防虫纱窗等，确保食品不受害虫和鼠类的侵害。

2. 水源及排水系统

水质要求

食品生产用水应符合国家饮用水标准，确保水质清洁、无污染。

排水系统

排水系统应设计合理，确保污水、废水及时排出，避免污染食品和环境卫生。

清洗设施

应配备足够的清洗设施，如水池、洗涤槽等，便于对食品加工设备和工具进行清洗消毒。

3. 设备与工具

材质要求

食品加工设备和工具应采用无毒、无害、耐腐蚀、易清洗的材料，如不锈钢、食品级塑料等。

定期清洗消毒

设备和工具应定期进行清洗消毒，确保其表面无污垢、无细菌。

标识管理

设备和工具应进行标识管理，明确其使用范围和清洁消毒要求。

4. 人员卫生

个人卫生

从业人员应保持个人卫生，如勤洗手、戴口罩、穿戴工作服等。

健康检查

从业人员应定期进行健康检查，确保身体健康，无传染病。

培训教育

应对从业人员进行食品安全和卫生知识培训，提高其卫生意识。

5. 环境卫生

清洁要求

生产场所应保持清洁，定期进行清扫、消毒，确保无污垢、无细菌。

废弃物处理

废弃物应分类收集，及时处理，避免污染环境。

通风换气

生产场所应保持良好的通风换气，确保空气新鲜。

6. 清洁消毒制度

制定制度

应制定卫生清洁消毒制度，明确清洁消毒的时间、方法和责任人。

执行力度

严格执行清洁消毒制度，确保卫生设施始终保持清洁。

记录管理

对清洁消毒过程进行记录，以便追溯和监督。

食品许可证申请中，卫生设施的清洁要求涵盖了布局、水源、设备、人员、环境和制度等多个方面。这些要求旨在确保食品生产过程中的卫生安全，保障消费者的健康。食品生产经营者应高度重视卫生设施的建设和管理，切实履行食品安全责任。

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