食品经营许可证，卫生设施配置有哪些要求？

文章摘要<

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本文旨在详细阐述食品经营许可证的获取及其对应的卫生设施配置要求。文章从六个方面展开，包括设施布局、设备要求、卫生管理、人员培训、环境卫生和食品安全，旨在为食品经营者提供全面、实用的指导。

食品经营许可证与卫生设施配置要求详解

1. 设施布局要求

食品经营场所的布局应合理，以确保食品加工、储存、销售各环节的卫生安全。加工区、储存区和销售区应明确划分，避免交叉污染。加工区应靠近原料入口，便于原料的清洗和加工。卫生间和洗手设施应设置在明显位置，方便员工和顾客使用。

2. 设备要求

食品经营许可证的获取要求配备符合卫生标准的设备。加工设备应定期清洗、消毒，确保食品加工过程中的卫生。储存设备如冰箱、冷库等应保持适宜的温度，防止食品变质。销售区应配备防蝇、防鼠设施，确保食品在销售过程中的安全。

3. 卫生管理要求

食品经营许可证的持有者需建立完善的卫生管理制度。应制定详细的卫生操作规程，确保员工按照规程进行操作。应定期对场所进行清洁、消毒，保持环境卫生。应设立卫生监督员，负责监督卫生管理制度的执行。

4. 人员培训要求

食品经营许可证的获取要求对员工进行专业培训。员工应接受食品安全知识培训，了解食品加工、储存、销售过程中的卫生要求。应定期对员工进行卫生操作技能培训，提高员工的卫生意识。应建立员工健康档案，确保员工健康状况符合食品经营要求。

5. 环境卫生要求

食品经营场所的环境卫生是保障食品安全的重要环节。应保持场所清洁，及时清理垃圾和废弃物。应定期对场所进行消毒，防止细菌滋生。应保持场所通风良好，确保空气新鲜。

6. 食品安全要求

食品经营许可证的获取要求严格把控食品安全。应确保原料来源可靠，避免使用不合格或过期原料。应加强食品加工过程中的质量控制，确保食品质量符合标准。应建立食品安全追溯体系，便于在发生食品安全事件时迅速查找原因。

总结归纳

食品经营许可证的获取及其对应的卫生设施配置要求是保障食品安全的重要环节。从设施布局、设备要求、卫生管理、人员培训、环境卫生到食品安全，每个方面都需严格遵循相关法规和标准。只有全面满足这些要求，才能确保食品经营场所的卫生安全，为消费者提供放心的食品。

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